Может ли дед выписать своею внучку из муниципальной квартиры по своему желанию как ответственный квартиросъемщик?

Только в судебном порядке и если докажет, что внучка выехала из квартиры ДОБРОВОЛЬНО по новому месту жительства. Если дед не пускает в квартиру - заявления в полицию, затем в суд иск о вселении и нечинении препятствий к проживанию. Имея на руках решение суда по такому иску, можно не беспокоиться, никто никогда не выпишет.