Как написать? похищены документы с сейфом, как написать грамотно что их восстановление будет стоить немалых денег, что бы определить размер похищенного
Затраты на восстановление документов Вы можете позже взыскать в суде в порядке гражданско-процессуального производства. А размер похищенного - это стоимость сейфа. По хищению документов (если они официальные) - имеется отдельная статья УК РФ.