В какой госорган стучать , если бывший работодатель кинул с зарплатой, о з/п в конвертах и проч.?
Можете в прокуратуру, в обэп, в налоговую, но не забывайте, что за зарплату в конвертах и вам тоже достанется, так как пока вас не кинули, вас все устраивало.